SPHINX-EGYPTIAN RESTAURANT-（スフィンクス　エジプティアン レストラン）

エジプト風グーラッシュ

8,500円(税込)

（フィロと呼ばれる薄いパイ生地で作ったミートパイ）

羊の半身または丸焼き

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（相場により価格が異なりますので、ご予約時にご相談ください。）

ファラフェル　2pcs

1,050円(税込)

（そら豆のコロッケ）増量1pcs 400円(税込)

フールメダメス

1,550円(税込)

（そら豆のペースト）

フムス　1-2人

1,200円(税込)

（ひよこ豆のペースト）3-4人 1900円(税込)

ババガヌーシュ　1-2人

1,350円(税込)

（ナスのペースト）3-4人 2100円(税込)

エッガ

1,350円(税込)

（卵とそら豆のフリッタータ）

自家製ビーフパストラミ入りの野菜と卵

2,250円(税込)

ファットゥーシュ　1-2人

1,350円(税込)

（焼いて千切りにしたパンを野菜とザクロを混ぜたレバノン地方のサラダ）3-4人 2450円(税込)

タッブーレ　1-2人

1,250円(税込)

（パセリ/ミント/ブルグルを混ぜたレバノン地方のサラダ）3-4人 2250円(税込)

揚げナスのガーリックサラダ　1-2人

1,150円(税込)

3-4人 1850円(税込)

焼きナスのガーリックサラダ　1-2人

1,150円(税込)

3-4人 1850円(税込)

エジプトのツナサラダディップ

1,850円(税込)

エイシュバラディ　1pcs

400円(税込)

（自家製平焼きパン）

前菜盛り合わせ

3,250円(税込)

（焼きナス・フールメダメス・ファラフェル・ツナサラダ・揚げパン）

ディップ盛り合わせ

3,250円(税込)

（フムス・ババガヌーシュ・アボカド・タヒニ・ポテト・ハリサ・揚げパン）

モロヘイヤスープ　1-2人

1,250円(税込)

3-4人 2350円(税込)

レンズ豆のスープ　1-2人

1,100円(税込)

3-4人 1950円(税込)

カワレスープ

2,250円(税込)

（牛の足の煮込みスープ）

ハワウシ

2,450円(税込)

（胡椒とパセリで炒めたひき肉と玉ねぎをピタパンに詰めたもの）

ケブダ エスカンダラニ

1,300円(税込)

（牛レバーをクミン、ニンニク、カルダモン、唐辛子などの調味料で炒めたもの）

コシャリ エジプトの代表料理。

2,250円(税込)

（パスタ・マカロニ・レンズ豆を混ぜたものに、ひよこ豆とフライドオニオンをトッピングし、トマトソースをかけた一品）追加トッピング　チキン 又は レバー

モンバル

2,450円(税込)

（ハーブとスパイスで炒めた米を詰めたライスソーセージ）

スパイスで味付けをしたバスマティライス

500円(税込)

サヤディヤライス

500円(税込)

（玉ねぎを煮詰めて作ったソースにスパイスを加えて炊き上げたライス）

ローズ・ベ・シェレイヤ

500円(税込)

（ショートパスタ入りライス）

エジプトのピクルス

600円(税込)

フライドポテト

600円(税込)

タジンとは、北アフリカで使われているとんがり帽子のような形をした土鍋のこと。

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このタジン鍋を使って作られた料理もタジンと呼ぶ。食材の水分だけで調理をすることができ、ヘルシーながらも肉や野菜の旨みが引き出された美味しい蒸し料理が作れる。

タジン オクラ・ラム

2,850円(税込)

（オクラとラムのトマトソース煮込みタジン）

タジン ビーフと野菜

2,850円(税込)

（オーブン焼きしたお肉に野菜の旨みのタジン）

タジン シュリンプ

2,850円(税込)

（海老のトマトソース煮込みタジン）

タジン フィッシュ

2,450円(税込)

（魚のトマトソース煮込みタジン）

タジン ムサカ

2,350円(税込)

（ナスとポテトのトマトソース煮込みタジン）

タジン ポテトとチキン

2,650円(税込)

（ローストチキンにじゃがいも・トマト・玉ねぎ・にんじん・ピーマンを添えた一品）

ロズ マアマル

2,850円(税込)

（牛肉、米、クリームを層状に重ねて焼き上げた料理）

タジン マカロニシュリンプ

2,850円(税込)

（ペンネにトマトソースと海老を添えた一品）

タジン マカロニビーフボール

2,550円(税込)

（ペンネにトマトソースとビーフボールを添えた一品）

タジン ベシャメル

2,550円(税込)

（マカロニとひき肉のミルククリーム煮込みタジン）

コフタとは、エジプト風ミートボール。

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牛やラムのひき肉に、パセリ、玉ねぎ、クミン、カルダモン、クローブ、胡椒といったスパイスをたっぷり混ぜ込んで作る。トマトソースで煮込んだり、串にさして炭火焼きにして食べたりする。Aishと呼ばれるエジプトの平焼きパンに挟んで食べても美味しい。

コフタ　1～2人

3,150円(税込)

（新鮮なパセリ、玉ねぎ、ニンニクを牛ひき肉に加えて串焼きにした料理）3～4人 5850円(税込)

シシ マシウィ　1～2人

3,750円(税込)

(和牛サーロインの串焼き)3～4人 7250円(税込)

グリルラムチョップ　1～2人

3,590円(税込)

3～4人 5990円(税込)

グリルチキン　1～2人

2,550円(税込)

3～4人 4700円(税込)

シシ タウク　1～2人

2,550円(税込)

(マリネした鶏胸肉の串焼き)3～4人 4700円(税込)

グリル盛り合わせ

8,550円(税込)

（コフタ、和牛シシカバブ、シシタウク、グリルチキン、ラムチョップ）

コフタとシシ マシウィ

6,750円(税込)

グリルチキンとシシ タウク

4,550円(税込)

和牛トマホークのグリル 100ｇ

1,950円(税込)

（詳細はスタッフにお尋ねください。)

グリル和牛サーロイン・ライス・グリル野菜

3,550円(税込)

マリネチキンフィレー・パスタ・サラダ・フライドポテト

3,550円(税込)

ハマム マハシ　1pcs

7,500円(税込)

（鳩肉にハーブとスパイスを混ぜたブルグルを詰めて焼き上げた料理）

ファッタ ラム

2,850円(税込)

（焼いたピタパンの上に白米・パスタ・羊肉をのせ、ガーリックトマトソースをかけた一品）

ファッタ カワレ

3,350円(税込)

（牛の足）

ファッタ モザ

3,650円(税込)

（子羊のスネ肉）

マハシ　8Pcs

3,500円(税込)

（ズッキーニやナス、ピーマン、パプリカ、トマト、玉ねぎなどの野菜をくり抜き、ハーブ入りのごはんを詰めて炊いた料理）16Pcs 7500円(税込)

カブサモザ

3,550円(税込)

（ビリヤニライスと羊のスネ肉をのせた一品）

カブサマトン

2,550円(税込)

（ビリヤニライスと羊肉をのせた一品）

カブサチキン

2,350円(税込)

（ビリヤニライスとグリルチキンの肉をのせた一品）

カブサシュリンプ

2,850円(税込)

（ビリヤニライスと海老をのせた一品）

サヤデヤシュリンプ

2,850円(税込)

（ブラウンライスを玉ねぎと炒め、ガーリックトマトソースと海老を添えた一品）

サヤデヤフィッシュ

2,450円(税込)

（ブラウンライスを玉ねぎと炒め、魚をガーリックトマトソースをかけた一品）

デザート盛り合わせプレート

3,500円(税込)

（バクラヴァ・ココナッツバクラヴァ・コナファの盛り合わせ）

ピスタチオ バクラヴァ　2pcs

1,000円(税込)

（フィロと呼ばれる薄いパイ生地と刻んだピスタチオを何層にも重ね、仕上げに蜂蜜で作ったハチミツをかけたスイーツ）4pcs 1750円(税込)　増量1pcs 500円(税込)

ココナッツ バクラヴァ　2pcs

1,000円(税込)

（ココナッツをたっぷり使った柔らかい生地にピスタチオとクルミをハチミツ漬けしたミックスナッツペーストを真ん中に挟んだスイーツ）4pcs 1750円(税込)　増量1pcs 500円(税込)

クナーファ チーズ

2,200円(税込)

（中東全般のデザートで、チーズを入れたサクサクの生地にハチミツをかけた甘いお菓子）

ウムアリー

1,500円(税込)

（パイ生地、ピスタチオ、ココナッツフレークを混ぜてミルククリームをたっぷり注ぎ、仕上げにホイップクリームをのせてキャラメリゼしたスイーツ）かの昔、エジプト周辺地域を支配していたスルタンの妻にちなんで名付けられたというスイーツ。砕いたパイ生地にクリームをたっぷりとしみ込ませて作るので、とても甘く、日中断食をする「ラマダン」期間中に、日が沈んだ後に食べるとっておきのスイーツでもあります。

Falafel

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ザクザク ホクホクの食感がたまらない！ひよこ豆とそら豆を潰してこんがりカリッと揚げたエジプトの人気料理！ナイル川のほとりでそら豆やひよこ豆がたくさんとれる！

Baba Ganoush

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ナスがとろりとするまでグリルで焼き皮をむいてオリーブオイルと練り胡麻と合わせたディップ。エイシュ(エジプトのパン)につけて食べるのがオススメ！！

Molokhiya Soup

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エジプトといえば、モロヘイヤスープ！！オクラのようにとろりとした食感を持ちつつも、澄みきったスープの喉越しはさらりとしていてクセがない。モロヘイヤは何千前も前から食べられているエジプト原産の野菜

Roz Maamar

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牛肉と米を層状に重ねて炊き上げたエジプトのお祝い料理！とろりとなめらかであまくクリーミーな味わい。こだわりのエジプト食器にも注目！迫力満点！！オススメの自慢の一品！

Mombar

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皮はパリッと中はもちもち！スパイスとハーブで炒めたお米を牛の腸に詰めた、ライスソーセージ。作るのにとても手間がかかるので、ぜひお店で食べてみてください！

Kofta

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肉汁たっぷりでジューシー　牛ひき肉にみじん切りにした玉ねぎとスパイスをたっぷり混ぜて、団子状に丸めた串焼き料理。こだわりのエジプト食器にも注目！迫力満点！！

Koshari

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背徳の味だが、実はヴィーガン料理！！米・パスタ・マカロニ・豆・フライドオニオンを混ぜたものに、トマトソースをたっぷり絡めた料理。しゃくしゃく軽やかなフライドオニオンとトマトソースの爽やかな酸味でサラサラ食べれてしまう…

Tajin

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蒸したり煮込んだりエジプトの家庭で大活躍のタジンなべ。パカッと蓋をあけるとふわりとスパイスのよい香り☆

Hawawshi

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エジプトの人気屋台メシ。玉ねぎ、ハーブ、スパイスをたっぷり混ぜ込んだ肉のフィリングをピタパンに詰めたサンドイッチ。肉屋の人が発明して自分の名前をつけたんだとか。

Kebda Eskandarani

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牛レバーをクミン、唐辛子、カルダモン、ガーリックで炒めた料理。ピタパンに挟んで食べるのがオススメ！！エジプト アレクサンドリア市の名物料理！

Fattah

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焼いたピタパンに肉汁を吸わせたものをお皿に敷き詰め、バターライス、トマトソース、塊肉を重ねた料理。特別な日のとっておきのごちそう！

Baklava

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フィロと呼ばれるうすいパイ生地でナッツをくるんで焼きあげ、熱々のうちにローズウォーターとシトラスを煮つめたシロップをたっぷりとしみこませたスイーツ。かむとジュワッとシロップがしみだすあまーいお菓子。